Chcete-li plně ocenit obrovský svět blended scotch whisky, je užitečné pochopit rozdíl mezi single malt a blended whisky.

spotřebitelé a dokonce i někteří barmani mají mylnou představu, že single-malt Scotch není míchaná whisky, ale je to mýtus. Single-malt scotch je směs, ale je to velmi specifický typ směsi. Ve skutečnosti jsou téměř všechny whisky na dnešním trhu směsi-Bourbony, ryes, Tennessees, skotské atd.- i když v tomto článku se zaměřím na skotskou.

zmatek vzniká nepochopením dvou slov-prolnutí a jednosloví, jejichž zdánlivá jednoduchost maskuje komplikovanější realitu.

co je směs Whisky?

zde musíme prokázat, že existují dva různé způsoby použití slova blend-neformální a formální nebo právní. Neformálně je směs směs-v tomto případě směs dvou nebo více whisky, které jsou baleny a prodávány jako jedna whisky. Formálně, nicméně, míchaná whisky je produkt, který obsahuje směs sudového sladu a obilných whisky.

existuje běžná mylná představa, že protože určitá whisky je označena jako „single malt“, musí být produktem pouze jedné šarže nebo sudu whisky. To je nesprávné. Většina jednotlivých sladů, jak uvidíte, je směs, v tom smyslu, že jsou směsí whisky.

Co Vlastně Znamená Single-Malt?

„není to produkt jedné šarže nebo jednoho sudu, ale jediného lihovaru.“

kořen veškerého zmatku spočívá v jednoduchém slově single. Skotská whisky s jedním sladem není nic víc nebo méně než produkt jediného lihovaru. Není to produkt jedné šarže nebo jednoho sudu, ale jediného lihovaru. Jednosladový Lagavulin může obsahovat whisky z mnoha sudů vyrobených v palírně Lagavulin, ale bude obsahovat pouze whisky vyrobené v Lagavulinu.

jednozrnná skotská whisky se liší pouze tím, že obsahuje ječmen a jedno nebo více dalších obilných zrn, obvykle pšenice nebo kukuřice. Opět platí, že single je zde zavádějící: nevztahuje se na produkt vyrobený z jediného zrna, ale na produkt vyrobený v jedné palírně.

proměnné, konzistence a styl domu

když whisky zraje v dubových sudech, řada proměnných ovlivňuje konečný charakter ducha. Plná diskuse o těchto proměnných je nad rámec tohoto článku, ale zahrnují změny klimatu, kde barel stárne ve svém skladu, a dokonce i proměnné v kvalitě dubu použitého k výrobě sudů.

protože tolik proměnných ovlivňuje charakter sudu whisky, téměř všechny whisky na dnešním trhu se vyrábějí smícháním sudů dohromady, aby se dosáhlo produktu, který je konzistentní od jednoho vydání k druhému. Hlavní mixér v lihovaru chutná přes sudy, které jsou připraveny k uvolnění, a mísí je, aby vytvořil produkt v souladu s chuťovým profilem značky. Ne každý barel vyrobený v, říci, Springbank nebo Glenmorangie bude přesně odpovídat stylu domu, který spotřebitelé očekávají. K dosažení tohoto stylu domu, pak, vyžaduje směs whisky z mnoha sudů.

co je Single Barrel Scotch

single barrel scotch je produkt jednoho barelu whisky, nemíchaný s whisky z jiných zdrojů. Vzhledem k tomu, že chuť, vůně, barva a další vlastnosti se liší od sudu k sudu, je každé uvolnění sudu jedinečným produktem. Jednohlavňová vydání jsou proto nekonzistentní od jednoho vydání k druhému. Ne mnoho z nich existuje ve skotském vesmíru (jsou mnohem běžnější v amerických whisky), ale Balvenie jich má k dispozici několik.

Ostatní směsi Whisky

takže jsme zjistili, že jednotlivé slady se obvykle vyrábějí mícháním whisky z různých sudů vyrobených v jedné palírně. A co všechny ty další směsi, o kterých slyšíme? Existují tři typy, se kterými se setkáte:

  • Blended malt scotch whisky: dříve nazývané vatted malts, jedná se o směs jednotlivých sladů ze dvou nebo více lihovarů. Společnosti, jako je Compass Box, nakupují whisky a míchají je, aby vytvořily nové produkty s určitými vlastnostmi. Rašelinové Monstrum je například whisky Compass Box, která zdůrazňuje bohatou kouřovou chuť rašeliny.
  • Blended grain scotch whisky: směs jednotlivých zrn ze dvou nebo více lihovarů. Jednotlivá zrna jsou obvykle známá tím, že jsou lehká a jemná, ale některé lihovary vyrábějí výjimečné obilné whisky. Hédonismus Compass Box je dobrým příkladem smíšené obilné skotky.
  • Blended scotch whisky: co si mnozí spotřebitelé myslí, když slyší slovo blend, blended scotches tvoří 90% Kategorie scotch v prodeji. Blended scotch je směs sladových whisky a obilných whisky, pocházející z několika různých lihovarů. Mezi značky patří Johnnie Walker, Dewar ‚ s, Cutty Sark, J & B a Chivas Regal.
Doporučené Video